ויתקין פינו נואר

750ml / 14.5%

תיאור

Vitkin Pinot Noir - בזכות המיקום וטיפול בכרם שבהרי יהודה זהו יין מזן פינו נואר המאופיין באלגנטיות וארומות עשירות . הטעמים הברורים של הפינו נואר הופכים אותו ליין אוכל נהדר שיתאים למנות מגוונות - מנות ראשונות מהים, בשרים מעושנים או לגבינות עשירות טעם.

הכרם ממוקם בערוץ נחל על אדמה גירנית, סלעית ומנוקזת ונהנה מלילות קרירים במיוחד המאפשרים הבשלה מרבית לחומרי הצבע והארומות של העינב. עומס היבול הוגבל והגיע לרמה של פחות מ- 600 ק"ג לדונם. ביקב הענבים, שנבצרו בבציר ידני, נמעכו בעדינות והועברו לתסיסה במיכלי נירוסטה רחבים. במהלך התסיסה האלכוהולית נערך ערבוב כשלוש עד ארבע פעמים מידי יום. לאחר שהייה של 16 יום על הקליפות, נסחט היין והועבר לתסיסה מאלולקטית והתבגרות למשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 350 ליטר, עם קלייה האופיינית לבורגונדי, 40% מהן חדשות. רשמי טעימה הרבה אודות לטיפול המושכל ביקב והשמירה על יבול נמוך (פחות מחצי טון לדונם) התקבל יין עשיר ואלגנטי בעל רעננות פירותית, טעמים חדים ומורכבות האופיינית לזן זה, של פרי אדום טרי ופרחוניות.

קרא עוד >