Soldera Case Basse 2021 – סולדרה קאסה באסי 2021

קאסה באסי הוא אחד היינות המבוקשים והיוקרתיים ביותר באיטליה, ונחשב בעיני רבים לאחת מפסגות הייננות העולמית. היין מיוצר באחוזת שבמונטלצ'ינו, שהוקמה על ידי ג'אנפרנקו סולדרה – דמות מיתולוגית שהשפיעה עמוקות על תפיסת האיכות והטרואר באזור.

מאז בציר 2013 היקב בוחר שלא להשתמש עוד בכינוי Brunello di Montalcino DOCG, אלא משווק את היין תחת הכינוי Toscana IGT, למרות שהוא מופק מענבי 100% סנג'ובזה מכרמי האחוזה במונטלצ'ינו. ההחלטה נבעה מרצון לשמור על חופש יינני ועל פילוסופיית היקב, ללא תלות בכללי האפלסיון.

בציר 2021 מגיע מאחת השנים המרשימות ביותר בעשור האחרון בטוסקנה. החורף והאביב סיפקו מאגרי מים טובים, הקיץ היה חם אך מאוזן, והפרשי הטמפרטורות בין היום ללילה אפשרו הבשלה איטית ופיתוח מורכב של הארומות.

באף מתגלים דובדבן חמוץ, פטל בר, תפוז דם וקליפת תפוז, לצד ורדים, סיגליות, תה שחור, עשבי תיבול ים־תיכוניים, טבק, אדמת יער ותבלינים עדינים. בחך היין עמוק אך אוורירי, עם חומציות חיה, טאנינים משיים ומלוטשים ומינרליות יוצאת דופן. הסיומת ארוכה במיוחד, מורכבת וממשיכה להתפתח דקות ארוכות לאחר הלגימה.

זהו יין בעל פוטנציאל התיישנות של עשרות שנים, המבטא באופן יוצא דופן את הטרואר של מונטלצ'ינו ואת סגנונו הבלתי מתפשר של בית סולדרה.

WA:99 points

התאמה קולינרית: אידיאלי לצד בשר בקר מיושן, צלעות טלה, פטריות כמהין, ריזוטו פטריות, ציד וגבינות איטלקיות מיושנות כמו פרמיג'אנו רג'יאנו ופקורינו טוסקנו.