יקב סקרפה הוא אחד הבתים הקלאסיים והמרתקים של פיימונטה, יקב עם היסטוריה ארוכה וגישה מסורתית שמעדיפה זמן, סבלנות וכבוד לזנים המקומיים. יין הביקומורה מגיע מאזור אסטי ומציג את זן הברברה בסגנון עמוק, אלגנטי ולא מתאמץ. היין מותסס במכלי נירוסטה ומתיישן בחביות עץ גדולות, גישה ששומרת על החומציות הטבעית והרעננות של הברברה, מבלי להעמיס עץ או מתיקות. בכוס מתקבלים ניחוחות של דובדבן שחור, שזיף, סיגליות ותבלין עדין, עם מרקם עסיסי וחומציות חיה שמעניקה ליין אנרגיה נהדרת. זהו ברברה קלאסי במובן הטוב ביותר- מלא פרי, מדויק ואלגנטי, עם אופי איטלקי מובהק. מושלם לצד פסטות עשירות, פיצה איטלקית אמיתית או בשרים צלויים קלים.
זן ענבים אדום, פירותי ועשיר שמזוהה יותר מכל עם אזור הגידול פיימונטה שבצפון-מערב איטליה. בפיימונטה ניתן להבדיל בין יינות ברברה נגישים ורכים יותר שמגיעים מאזור אלבה (ברברה ד'אלבה) לבין יינות מינרליים בעלי מבנה מוצק וקשיח יותר שמגיעים מאזור אסטי (ברברה ד'אסטי).
