Minuty Rose Cotes de Provence - מפרובנס שבדרום צרפת, גדלים בשיטות מסורתיות ונבחרים בקפידה ענבי הסירה, סנסו והגרנאש מאדמות מינרליות של האזור. הענבים נבצרים, מופרדים, מרוסקים ובכדי להעניק ליין צבע וורוד עדין נשארים להשריה ביחד עם הקליפות למשך 3-4 שעות לפני שלב הסחיטה. הנוזל שהופק נשאר להירגע במשך לילה שלם בטמפרטורה מבוקרת, ולאחר מכן מותסס בדודי פלדת אל חלד בטמפרטורה של 16 מעלות. צבע ורוד בהיר וצלול. ארומות של אפרסק, תפוז מסוכר ודומדמניות. בחך הענבים השונים השתלבו בהרמוניה מוחלטת לטעם עגול ומדויק, חלק ורענן עם חומציות עדינה.
פרובנס היא לא רק יעד תיירות קסום ושטוף-שמש אלא גם אזור יין ים-תיכוני נהדר. יינות הרוזה הפרובנסאלים והאופנתיים מהווים את נתח הייצור המרכזי של האזור, אך בשנים האחרונות מגיעים מפרובנס גם לא מעט יינות "רציניים" יותר, כאשר הדגש הוא על זני גרנאש, סירה ומורוודר ביינות האדומים וסמיון, קלארט וורמנטינו ביינות הלבנים
