Domain Heresztyn-Mazzini Gevrey-Chambertin "La perriere".
פלורנס וסימון הם זוג עם תשוקה עזה ליין, לאחר 10 שנות עבודה ביקב המשפחתי הם החליטו להתחיל את מסע היין שלהם וכך הם הקימו את הרסטין מזיני. הבציר הראשון שלהם היה ב 2012 וכבר אז הם הראו פוטנציאל מדהים. הג'ברי שמברטיין " לה פרייה" הינו מגפנים בוגרות, עובר תסיסה על השמרים הטבעיים של הענב ומתיישן כ 18 חודשים בחביות ( 30% חביות חדשות). התוצאה היא יין עשיר, אלגנטי ומאוזן להפליא. יקב ששוה להכיר!!
בורגון, אזור יין שממוקם בחלקה המזרחי של צרפת, הפך בשנים האחרונות לשם נרדף ליינות הנחשקים ביותר בעולם. שרדונה ופינו-נואר הם צמד הזנים שמככבים ללא עוררין בכרמי הקוט ד'אור, מדרון הזהב המפורסם שבלב בורגון, שאת הפוטנציאל שטמון בכרמיו זיהו נזירים שחיו באזור כבר לפני מאות שנים. שני הזנים הללו באים לידי ביטוי בבורגון באופן קלאסי שאין דומה לו בשום איזור גידול אחר בעולם (למרות שכולם מנסים...), כאשר פינו נואר הוא צקור ליינות אדומים עדינים ואלגנטיים ומענבי השרדונה מופקים יינות לבנים מינרליים ומלאי-עוצמה בסגנונות שונים
