Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019
תיאור
יקב Cavallotto נחשב לאחד השמות החשובים והמסורתיים ביותר באזור ברולו. מאז שנת 1948 המשפחה מגדלת ענבים באופן עצמאי בכרמי Bricco Boschis, תוך הקפדה על חקלאות בת־קיימא והתיישנות מסורתית ארוכה, שהפכו את היקב לאחד היצרנים המוערכים ביותר בקרב חובבי ברולו קלאסי.
Barolo Riserva Vignolo 2019 מופק מכרם Vignolo, אחד הכרמים ההיסטוריים של היקב, הנטוע על קרקעות עשירות בגיר וחוואר באזור קסטיליונה פאלטו. היין מיוצר מענבי נביולו בלבד, ומתיישן במשך שנים ארוכות בחביות עץ אלון סלבוניות גדולות לפני המשך התבגרות בבקבוק, בהתאם למסורת של היקב.
באף נפתחים ניחוחות מורכבים של דובדבן חמוץ, ורדים מיובשים, פטל אדום וקליפת תפוז, לצד שכבות של זפת, ליקריץ, תה שחור ותבלינים. בחך היין מרוכז, עמוק ובעל מבנה טאני מוצק, אך מדויק ומאוזן, עם חומציות חיה וסיומת ארוכה במיוחד המשלבת מינרליות, תבלינים ופרי אדום.
בציר 2019 נחשב לאחד הבצירים הגדולים ביותר בפיימונטה בשנים האחרונות, והוא מעניק ליין שילוב נדיר של עוצמה, אלגנטיות ופוטנציאל התיישנות של עשרות שנים.
מושלם לצד כמהין, ריזוטו פטריות, אוסובוקו, בשר בקר מיושן וגבינות קשות מיושנות
פרטים נוספים
- תכולה (מ"ל) 750
- זן - יינות נביולו
- יקב Cavallotto
- מדינה איטליה
- אזור Piemonte
- שנת ייצור 2019



