היא גרסת הרוזה של אחד מבתי השמפניה הידועים והמסורתיים ביותר באזור שמפאן. בולינג’ר מזוהה עם סגנון עשיר ומלא, המבוסס על שימוש גבוה בענבי פינו נואר, תסיסה חלקית בחביות עץ ושמירה על איכות ענבים יוצאת דופן לאורך דורות. הרוזה של הבית משלבת בסיס של שמפניה לבנה יחד עם תוספת מדודה של יין אדום מפינו נואר מאותו אזור, מה שמעניק לה צבע ורדרד עמוק ומאפיינים פירותיים מדויקים. בארומות ניתן להבחין בתות שדה, פטל ודובדבן, לצד מאפייני שמפניה קלאסיים כגון מאפה עדין, פרחוניות ורמז קל של הדרים. הסגנון מוכר כעשיר יחסית לרוזה שמפניה, עם מרקם מלא יותר ומורכבות שמאפיינת את בולינג’ר לאורך השנים.
כאשר דום פריניו גילה במקרה במאה ה-17 את השיטה להפקת שמפניה, הוא בטח לא חלם על כך שמאות שנים מאוחר יותר שמפיין יהיה אזור היין שבו מיוצרים היינות המבעבעים הנחשקים והמפורסמים ביותר בעולם. השיטה המורכבת והמיוחדת להפקת שמפניה, שלימים זכתה לשם השיטה המסורתית, אמנם מיושמת היום באזורי יין אחרים רבים, אך יינות שמפיין ממשיכים למהוות השראה ליצירה איכותית ואלגנטית.
