Zarate El Palomar - אל פאלומר זהו יין מאיזור ריאס באישאס (Rias Baixas), ממלכת הזן אלבריניו (Albarino) של גאליסיה שבספרד. הענבים מגיעים מחלקה בת 150 שנה! היין עובר תסיסה מאלולקטית ומבגיר בחביות עץ אלון צרפתי של 2,200 ליטר. בחך היין רך וקרמי, עם איכויות גבוהות של פרי שטעמיו עמוקים, מלאי-חיים ואנרגיה. סך הכל מדי שנה מיוצרים 2500 בקבוקים. אחד היינות המרשימים והטובים של יקב זאראטה!
אולוחיו פומארס (Eulogio Pomares) מיקב זאראטה הפך בבעשור האחרון לאחד מהשגרירים הבולטים של אזור היין הספרדי ריאס באישאס. ולאחרונה יינותיו הפכו לפריטי חובה עבור שוחרי זן האלבריניו (Albarino), ובמקביל התקדם והתבסס יקב זאראטה כסמל לאיכות של יינות האזור, שנשלט עדיין ברובו ע"י יקבי קואופורטיבים גדולים. במובן הזה פומארס ועוד קומץ יצרנים קטנים נוספים, מהווה זן חדש של יצרני יין בריאס באישאס. הוא מגדל את הענבים בכרמים משלו, מייצר את היינות ביקב שבבעלותו ואחראי על התהליך מתחילתו ועד סופו.
