אולד פאלטני הוא אחד הביטויים האלגנטיים והמורכבים ביותר של מזקקת Old Pulteney, שהפכה לסמל של היילנדס הצפוניים ושל הוויסקי שנושא איתו חתימה ימית טבעית. המהדורה הזו מתיישנת תחילה בחביות בורבון אמריקאיות, ולאחר מכן בחביות עץ אלון אירופי מתובלות בשרי — שילוב שמעניק עומק מתוק־מתובל, צבע עמוק ועושר יוצא דופן. בכוס עולים ניחוחות של שוקולד מריר, תפוז מסוכר, פירות יבשים, וניל ועץ קלוי. בפה הוא בעל גוף מלא ועגול, עם שכבות של טופי, קוקוס, שזיף מיובש ותבלינים חמים. הסיומת ארוכה וחמימה, עם הד נשמר של מלח ים עדין — תזכורת לבריזה המלוחה של נמל ויק שבו פולטני שוכן. זהו וויסקי לאנשים שאוהבים עומק, דיוק ומורכבות — ביטוי בוגר ומלוטש של סגנון היילנדס הקלאסי.
"מזקקת אולד פאלטני שוכנת בעיירה הציורית Wick, שלחופה המזרחי של סקוטלנד, והיא אחת המזקקות הצפוניות ביותר. העיירה הוקמה סביב תעשיית דייג ההרינג, והמזקקה הוקמה בשנת 1826 על מנת לספק ויסקי למלחים. למזקקה מקום של כבוד בעיירה, והיא חלק בלתי נפרד ממנה.
הויסקי של אולד פאלטני נחשב על ידי חובבי ויסקי רציניים כאחד הטובים והמעניינים באיזור ההיילנדס, ולראיה בשנת 2012 נבחרה גירסת ה-21 שנה של אולד פאלטני כויסקי הטוב בעולם על ידי מבקר הויסקי הנודע ג׳ים מארי.
עיצוב הבקבוק המיוחד, עם הצוואר הכפול, מסמל את דוד הזיקוק הייחודי של המזקקה בעל צוואר כפול דומה. תוספת זו מגדילה את המגע של אדי האלכוהול עם הנחושת, והתוצאה היא תזקיק נקי וטהור יותר."
