רום אל דוראדו 12 שנה

El Dorado 12 שנה הוא רום עשיר ונפלא מאיזור נהר דמררה שבגויאנה. הרום מיושן 12 שנים לפחות בחביות עץ אלון, ומורכב משילוב של רומים ממגוון מזקקות שונות הפועלות באותו מתחם - זיקוק דודי ורציף, במזקקות נחושת ועץ. זוכה מדליות זהב סדרתי, נהדר לשתיה נקי כפי שהוא.

סדרת של אל דוראדו מורכבת מרמת הבסיס, עם רומים בני 3,5, ו-8 שנים, רמת הביניים עם רומים בני 12, 15 ו-21 שנה, והרמה הגבוהה עם רום בן 25 שנה ורומים בחוזק חבית ממזקקה בודדת שבבעלות החברה. סדרת הביניים היא המעניינת ביותר, ונותנת תמורה נהדרת לכסף עם רומים עשירים ומלאי טעם, בעלי אופי וסגנון ייחודיים משלהם. כל סידרה זו זמינה כעת בארץ, ומומלצת מאוד. הרומים השונים בסדרת הביניים אין נבדלים זה מזה רק בגיל - שהוא הנמוך ביותר מבין הרומים המעורבבים (בניגוד לרומים אחרים המפוקחים פחות, בהם הגיל יכול לציין את הממוצע). הרומים של אל דוראדו, המיוצרים על ידי חברת DDL - Demerara Distillers Ltd, מעורבבים ממגוון רחב ומעניין של מזקקות הנמצאות בבעלות החברה. מזקקות אלה כוללות מזקקות רציפות מודרניות, מזקקות דודיות מנחושת ומעץ, ושיטות שונות ומשונות נוספות שיוצרות תזקיק מיוחד ושונה כל אחת. כל אחד מהרומים בסדרת הביניים, 12, 15 ו-21 שנים, מורכב משילוב אחר של תזקיקים. כך האופי של כל מוצר הוא שונה מהאחרים, אך יחד עם זאת שומר על הזהות שלו כרום דמררה מגויאנה - סגנון הנחשב על ידי חובבי רום רבים כמרתק ושלם ביותר בקאריביים. המזקקות האלו היו פעם מזקקות נפרדות ועצמאיות, אך בשל אילוצים כלכליים נמכרו לחברת DDL ורוכזו כולן במתחם ייצור אחד במזקקת Diamond. מזקקות אלה, הכוללות את Port Mourant, Enmore, Uitvlugt ואחרות, נסגרו לקראת סוף המאה הקודמת. הרומים שיצרו לפני כן נחשבים לפריטי אספנות מעניינים ונחשבים. הרומים שבלב גירסת ה-12 שנה הם בעיקר מזיקוק רציף ממזקקות אנמור ודיאמונד, ומעט זיקוק דודי כפול במזקקות עץ של פורט מוראנט.