קלבדוס בולארד XO

קלבדוס הינו ברנדי תפוחים, המזוקק משיכר/סיידר תפוחים (כשם שקוניאק הינו תזקיק של ענבים) המיוצר בחבל נורמנדי שבצרפת. על מנת לייצר קלבדוס, משתמש היצרן במספר זנים רב של תפוחים בעלי רמות מתיקות ומרירות שונות - לעיתים אף מעל 100 זנים שונים לקבלבדוס אחד! לאחר קטיפת התפוחים, מופק המיץ מתוכם אשר עובר תהליך של תסיסה על מנת לייצר סיידר תפוחים יבש. לאחר מכן, סיידר התפוחים עובר תהליך של זיקוק. התזקיק הצעיר עובר ליישון בחביות למשך שנתיים לכל הפחות. בית הקלבדוס בולארד נוסד ב-1825 ועבר מדור לדור במשפחה. החברה המשפחתית אשר נוסדה ע"י פייר בולארד בתחילת המאה ה-19 הפכה לאחת החברות המוכרות בעולם בזכות ההשקעה הרבה באיכות מוצריהם. קלבדוס בולארד VSOP מיוצר מערבוב של תזקיקים המיושנים בין 4 ל-10 שנים בחביות עץ על מנת להשיג את המורכבות הנדרשת. בולארד VSOP בעל צבע ענברי זהוב ומתאפיין בניחוחות פירותיים עם מעט נגיעות של עץ, אגוזים קלויים ובריוש. בטעם הוא מאוזן והרמוני עם טעמי וניל, עץ ותפוחים בשלים. הסיומת הינה ארוכה ומענגת בעלת טעמי וניל ותפוח. מומלץ לשתייה נקי או עם קרח, וכן לקוקטיילים מושקעים