המערה גפנים בוגרות

750ml / 13.5%

תיאור

The Cave old vines דורג כיין הכשר הטוב בעולם ע"י Wine Spectator . יין הפאר של יקבי בינימינה . יין ייחודי ועשיר מאוד מענבי קברנה סוביניון מכרם שניטע בתחילת שנות ה- 80 בכרם בן זמרה. יין של פעם בחיים. מגיע בתוך קופסת עץ מהודרת - אידאלי כמתנה.

ענבי הקברנה סוביניון נבצרו בכרם אשר ניטע על קרקע בזלתית מאווררת, בתחילת שנות השמונים בכרם בן זמרה. לאורך השנים, בזכות טיפול קפדני, תנאי אקלים מיטביים וגיל הגפנים, הכרם הניב יבולים נמוכים באופן טבעי, אשר נעים בממוצע בין 500 ל-700 ק"ג לדונם. הקפדה על בציר במועד המדויק עזרה להפקת ענבים בעלי בשלות מלאה ומאוזנת, ומכלול הגורמים הללו הניב כרם גפנים בוגרות, אשר ממנו הפקנו את פאר יצירת יקב המערה. תהליך יצור היין: הענבים עברו השריה קרה במשך שלושה ימים לצורך מיצוי צבע, ארומות פרי וטעמים רבים ועשירים ככל האפשר. בתום ההשריה הקרה, החלה תסיסה אלכוהולית איטית שנמשכה כשמונה ימים, ובסיומה נותר היין עם הקליפות למשך 12 ימים נוספים לצורך השלמת מיצוי הטעמים. לאחר סיום התסיסה המלו- לאקטית במיכל ושיקוע קל, היין הועבר לחביות חדשות מעץ אלון צרפתי והחל את תהליך ההתבגרות במערה, שנמשך למעלה משנתיים. יין המערה גפנים בוגרות הינו נציג נאמן של בציר זה ועל כן מתאפיין במורכבות ובעושר ארומטי עם שילוב של רעננות וגוף מלא. ליין ניחוח רב שכבתי מורכב ומרוכז, עשיר בפרי שחור ותבלינים ובעל רמז למנטה ומינרליות. ליין טעם מורכב ומאוזן והוא בעל מבנה טאניני מלא ובשל וסיומת ארוכה ואלגנטית. הנאה מושלמת מהיין תושג לאחר חדרורו בדקנטר כשעה לפני ההגשה. תנאי אחסון אופטימאליים של היין יאפשרו לו להתפתח בבקבוק ותוך מספר שנים יפגין מורכבות נוספת ועושר טעמים מרתק.

קרא עוד >

פרטים נוספים

  • תכולה (מ"ל) 750
  • זן - יינות קברנה סוביניון
  • מדינה ישראל
  • אזור גליל

סטייל

Regular Price 800 ₪ Special Price 649 ₪
  • איסוף מהסניפים: ללא עלות נוספת
  • משלוחים מצפון ועד דרום (קו החוף): ₪ 35
  • משלוח חינם בקניה מעל ₪ 500   

אופי

  • אלון , וניל , ארז ,
    חביות עץ
  • שזיף , דובדבן שחור , פרי כהה ,
    פירות שחורים
  • אפר , עור , מינרלים ,
    אדמתי/מינרלי
  • שקד
    אגוזים