Codorniu Seleccion Raventos - קאווה יבשה בעלת תסיסה עדינה היוצרות ראש קצף מרשים. ארומות של הדרים, תפוח ומעט אננס. מרקם קרמי על החיך ומשקל לא מבוטל.. סיומת ארוכה ומרעננת.
ההיסטוריה של קודורניו והיסטורית ייצור הקאווה שזורות זו בזו. כאשר בשנת 1872 חזר ג'וזף רוונטוס מאזור שמפיין לאחר שלמד את שיטות הייצור של שמפניות ייצר את הבקבוק הראשון של יין מבעבע איכותי עם זהות ייחודית. אמנם היין שיוצר אכן נעשה לפי שיטות מסורתיות לשמפיין אך הענבים שנבחרו לבלנד היו נפוצים בפנדס.
התשובה הספרדית לשמפניה צברה לה קהל של אוהדים ברחבי העולם בעשורים האחרונים. קאווה, בניגוד לאפלסיונים אחרים בספרד, אינו תוחם אזור גיאוגרפי ספציפי אלא מתייחס לאופן הכנת היין המבעבע ולזהות הזנים בהם נעשה שימוש ליצירתו. הדגם הזה מאפשר ייצור של קאווה במספר אזורי יין בספרד אם כי רוב מוחלט של ענבי הצ'ארלו, מאקבאו ופארייאדה שמשמשים להפקת קאווה נטועים בין גבולות קטלוניה. כאשר הוא במיטבו ומופק בידי הטובים שביצרנים, יין קאווה מסוגל להתחרות בטובים שביינות המבעבעים שמיוצרים ברחבי העולם.
זן ענבים שניטע בעבר במקומות רבים בשל יכולתו לספק יבולים גבוהים. לאחר שנים רבות שבהן נחשב לזן נחות, בעשורים האחרונים הוא נהנה מעדנה תחת ידיהם של יצרנים שחותרים להפיק מענביו יינות איכותיים. כאשר הוא מטופל נכון ותחת ריסון, ניתן לקבל מקריניאן יינות בשרניים, עסיסיים ורעננים. קריניאן, זן שמתאים היטב באופיו לאזורי גידול בעלי אקלים חם, מהווה באזורי יין מסוימים מרכיב בבלנד, בעוד בסרדיניה, פריוראט, ישראל וצ'ילה לא קשה למצוא גרסאות זניות שלו.