Chateau Paul Mas Clos Des Mures - יין בסגנון הקוט רוטי, כל זן נבצר ומותסס בנפרד, במיכלי נירוסטה ומיכלי בטון, עם השריה ארוכה של הקליפות. 40% מהבלנד עובר תסיסה מאלולקטית בחביות כששאר היין עובר לחביות לתקופה של 10 חודשים. ליין צבע סגול עמוק, ארומות מורכבות של פירות יער שחורים וסיגליות שאליהן מצטרפות ארומות של קקאו ותבלינים. בחיך מאוזן היטב עם טאנינים חלקים שמשתלבים היטב עם האופי הפירותי המובהק של היין, אליהם מצטרפים בסיומת הארוכה טעמי הקלייה.
אזור היין הפורה ביותר של צרפת, הוא גם זה שבו ניתן למצוא את העסקאות הטובות והמשתלמות ביותר. אם בעבר קריניאן היה הזן הנטוע ביותר באזור, אז היום ניתנת עדיפות כמותית לגרנאש וסירה, אם כי יקבים מתנסים כמעט בכל זן אפשרי, החל בקברנה סוביניון וכלה בפינו-נואר. בשנים האחרונות חל זינוק משמעותי באיכותם של יינות לנגדוק-רוסיון ויקבים מסוימים אף זוכים למעמד של אייקונים צרפתיים לכל דבר.