Pfaffenheim Black Tie - אחד היינות המרעננים ביותר שיוצרו באלזאס בעשור האחרון. ביין זה נשברת המסורת האלזאסית של יינות חד-זניים ומפנה דרך למימסך חדשני של ריזלינג (Riesling) ופינו גרי(Pinot Gris). הענבים המשמשים בייצור היין נבצרו מגפנים הנטועות באדמות עתירות באבן גיר וחימר, שנבצרו ידנית. הוא משביח על שמריו במשך ארבעה חודשים, ולאחר מכן מתיישן חמישה חודשים נוספים עד לביקבוק. זהו יין מתוחכם, עם בוקה עתיר ריחות מעושנים של פירות הדר ופירות טרופיים, חך מאוזן להפליא וסיומת ממושכת. היין מיטיב ללוות מיגוון מאכלים רחב, ופותח דלת לצרכן אל אלזאס הייננית של המאה ה-21.
אלזאס הוא אזור יין שנמצא בגבולה המזרחי של צרפת עם גרמניה. באזור היין ההיסטורי והיפהפה הזה מיוצרים בעיקר יינות לבנים בסגנונות שונים כאשר זן הריזלינג האציל נמצא בראש היררכיית החשיבות של זני האזור ומלבדו נעשה שימוש גם בזני פינו גרי, פינו בלאן, גוורצטראמינר וסילבאנר. 10% בלבד מיינות האזור הם אדומים, כאשר פינו-נואר הוא זן הענבים האדום היחיד שמותר לשימוש
