בנימינה רזרב שרדונה גליל

750cl / 14%

תיאור

Binyamina Reserve Chardonnay 2020 - יין עשיר ומורכב,בעל בשומת חמאה נעימה ועם ניחוחות פרי הדר, תפוח ומלון בשל . איזון בטעמי הפרי והעץ ועם סיומת מרעננת וטעימה. מוכן לשתיה כבר היום אך ימשיך ויפתח עומק ומורכבות למעוניינים ביישון.

עשוי 100% שרדונה מאזור מרום הגליל – כרם על השיפולים המערביים של הר מירון, והרי יהודה (כ-15%) - כרם צובה. תנאי גידול ואקלים: בגליל - אדמת טרה רוסה על תשתית של גיר קשה, קרקע בעלת אוורור יעיל לשורשים. בצובה - אדמת טרה רוסה רדודה המכילה אבנים קטנות המסייעות לאוורור. אקלים קריר - במהלך הקיץ הלילות קרים והימים חמים. האזורים הללו מצטיינים ברמת לחות נמוכה לאורך כל עונת ההבשלה. תנאים אלו מאפשרים הבשלה מלאה של הענבים עם שמירה על רמת רעננות וארומות גבוהה במיוחד. תנאי בציר: בציר ידני לילי בארגזים קטנים תהליך ייצור היין: סחיטת אשכולות שלמים, תהליך המקובל בחבל שמפיין ובורגון, משפרת את אלגנטיות היין, מורידה את מרירותו ומעלה את הרעננות שלו. התירוש התחיל תסיסה במיכל, כמעט ללא הצללה, ומספר ימים לאחר תחילת התסיסה הועבר לחביות עץ אלון צרפתי, 30% מהן חדשות והשאר בנות שנה, להמשך תסיסה. היין עבר תסיסה מאלולקטית אשר התרחשה בתום התסיסה האלכוהולית והתיישן על שמריו. 30% מהיין המשיך לתסוס במיכל נירוסטה ולהתיישן בו על השמרים, ללא תסיסה מאלולקטית, על מנת לשמור על אופי רענן-לימוני לאיזון טעמי החבית. הבלנד ליצירת שרדונה 2009 הוכן משילוב של 75% יין שתסס בחביות ו-25% יין אשר שהה במיכלי נירוסטה. רשמי טעימה: השילוב של תסיסה בחביות חדשות ומשומשות ובמיכל נירוסטה וכן העובדה שחלק מהיין עבר תסיסה מאלולקטית, הביא ליצירת יין עשיר ומורכב המוכן כבר כעת לשתיה אך ימשיך ויפתח עומק ומורכבות בשלוש עד חמש השנים לאחר הבציר. היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. זהו יין מורכב, בעל ארומת חמאה נעימה עם ניחוחות פרי הדר, תפוח ומלון בשל. היין בעל גוף בינוני ומותיר אחריו טעם מסיים ומהנה. מתאים להגשה עם מאכלי בשר קרים או עם תבשילי עגל. פוטנציאל יישון: 3-4 שנים.

קרא עוד >

פרטים נוספים

  • תכולה (מ"ל) 750
  • זן - יינות שרדונה
  • מדינה ישראל
  • אזור גליל
Regular Price 75 ₪ Special Price 59 ₪
  • איסוף מהסניפים: ללא עלות נוספת
  • משלוחים מצפון ועד דרום (קו החוף): ₪ 35
  • משלוח חינם בקניה מעל ₪ 500