יינות וטעמים
לקוחות יקרים! בעקבות הרפורמה במס על האלכוהול, יתכנו שינויים במחירי המוצרים האלכוהוליים. לקבלת המחיר המדוייק, אנא צרו עמנו קשר טלפוני ונשמח לסייע.
אתה נמצא כאן: ראשי » היינות שיעשו לכם את הקיץ!

היינות שיעשו לכם את הקיץ!

פורסם בתאריך:16/07/2014 על-ידי מערכת יינות וטעמים
שתפו בפייסבוק שתפו בטויטר שתפו בגוגל פלוס שתפו בגוגל לינקדאין

הקיץ כבר ממש פה, וכולנו באופן מאוד אינטואיטיבי עברנו מ"מצב חורף" (מרק, פוך ומגפיים) ל"מצב קיץ" (אייס קפה, ים וכפכפים). ומה לגבי היין? איזה יינות ירגישו לנו מתאימים יותר ל"מצב קיץ"?

כמו בכל דבר אחר בקיץ, גם ביין אנחנו נחפש משהו קליל, שיעניק לנו תחושת רעננות, "פרשיות". איזה יינות יכולים לתת לכם את התחושה הזאת?

 

בקיץ: יינות לבנים IN, יינות אדומים OUT

באופן כללי, רוב היינות הלבנים מתאימים לקיץ ויש לכך מספר סיבות: קודם כל, נהוג לשתות יינות לבנים בטמפרטורה נמוכה יותר מהיינות האדומים למשל. אבל חוץ מהטמפרטורה יש את עניין הטעם – היינות הלבנים בדר"כ מרגישים לנו חמצמצים יותר, בין היתר כי בחלקם הפירותיות מתבססת על פירות טרופים חמצמצים כמו ליצ'י, אננס וכו'.

באשר ליינות האדומים, ניתן לומר כי לרוב הם פחות מתאימים לקיץ – גם מבחינת טמפרטורה – נהוג לשתות אותם בטמפרטורה גבוהה ביחס ליינות הלבנים, וגם בגלל שמטבעם הם יותר כבדים ויותר אלכוהוליים ולכן רובם לא נותנים את תחושת הקלילות והפרשיות שנעים לנו לקבל בקיץ החם.

 

אז כדי לא להיות תיאורטיים מידי, נמליץ לכם על כמה יינות שלדעתנו מאוד מתאימים לקיץ:

· צ'ילאג סוביניון בלאן 2012 (Chillag Sauvignon Blanc 2012): זהו יין לבן ומרענן, עשוי מ-95% סוביניון בלאן ו-5% ויונייה, מכרם בן זימרה מאזור הגליל העליון. היין נעים מאד ללגימה, מתפשט יפה על גבי החך ומשאיר סיומת פירותית ארוכה - עם טעימת היין מתפתחים על הלשון טעמים המתחילים בשילוב מעניין בין חומציות ליים לתפוחים ירוקים, בעוד שבצידי הלשון ניתן להרגיש טעמים פירותיים של נקטרינה ושסק.
מבחינת הריח - היין המרשים נותן תחושה מרעננת באף - זהו יין בעל ארומות לימון-ליים ובעל שילוב של מרירות קלה של פומלית, ניחוחות תות שדה וחמצמצות של תפוח ירוק.

· פלם רוזה וינטג' 2013 (Flam Rose 2013): יין רוזה זה עשוי מ-70% קברנה פרנק, 17% סירה ו-13% קברנה סוביניון אשר עברו השרייה קרה עם הקליפות למשך מספר שעות. היין עבר תסיסה קרה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה למשך מספר שבועות למיצוי מקסימלי של ארומות פרי ופרחוניות. יין זה מאופיין בטעמי פרי המאוזנים על ידי חמיצות מרעננת.
זהו בלנד ישראלי פרחוני, רענן ופריך, אשר מתאים לכל מצב רוח ולמזג האוויר הישראלי החם.

· שרדונה די צימבליסטה 2012 (Chardonnay di Zimbalista 2012): שרדונה צעיר, על הצד ההדרי-לימוני שלו, פירותי, מרענן ומאוזן שמגיע מ"איטליה הקטנה" - כרם צימבליסטה המוערך, שמצליח בכל פעם מחדש להביא את איכויות היין הלבן של סיציליה לישראל.

· סוביניון בלאן, כרמי בת שלמה 2012 (Sauvignon Blanc 2012, Bat Shlomo Vineyards): זהו יין לבן יבש, בעל גוף קל. מבחינה ארומתית ניתן לחוש בקליפת לימון, פירות הדר ותפוח, ומבחינת הטעמים ניתן להבחין בתפוח ירוק, פומלית וקש יבש.